Pasión por el verdadero sabor del chocolate
Somos una familia chocolatera de identidad orgánica e innovadora. Transformamos el mejor cacao del mundo en puro fervor por el chocolate.
Nuestro compromiso: la autenticidad
En Apuccara ofrecemos una propuesta donde el sabor, la pureza y el placer crean una experiencia pensada para quienes valoran lo auténtico.
Chocolate nacido del mejor cacao del Perú
Insumos originarios cultivados por manos peruanas para paladares del todo el mundo.
Categorías Destacadas
Transformamos el cacao hasta convertirlo en barras de chocolate, grageas, coberturas, nibs de cacao, etc.
Más productos
el sabor, en la memoria y en la forma de entender lo auténtico. Este espacio reunirá las experiencias de quienes descubran en Apuccara una manera más real de disfrutar el cacao.
Nuestro Proceso
Nuestro trabajo empieza en el origen, en diálogo directo con los productores, y continúa en un proceso cuidadosamente controlado. En Apuccara cuidamos cada etapa que nos permite aprovechar mejor el cacao y llevar a tu mesa un chocolate con más aroma, mejor textura y sabor auténtico
1. Origen y selección del cacao
Todo empieza en el origen. Trabajamos con cacao de productores de distintas regiones del Perú y seleccionamos cada grano para asegurar una base de calidad, retirando imperfecciones y clasificándolo con el cuidado que un gran chocolate exige.
ver catalogo2. Tostado, molienda y refinado
En esta etapa desarrollamos los aromas y perfiles de cada variedad de cacao. Luego transformamos los nibs en una pasta semilíquida, incorporamos los insumos necesarios y refinamos la mezcla hasta lograr una textura más fina, uniforme y placentera.
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3. Conchado, temperado y moldeado
Aquí el chocolate gana equilibrio y forma. El conchado ayuda a suavizar notas ásperas y a redondear el sabor, mientras que el temperado alinea sus cristales para conseguir mejor brillo, mejor textura y un moldeado preciso.
ver catalogo4. Control de calidad y empaque final
El cierre del proceso está en los detalles. Cada producto pasa por una revisión final antes de ser empacado, para conservar su frescura, proteger su calidad y asegurar que llegue a cada cliente tal como fue pensado: auténtico, cuidado y listo para disfrutarse.
ver catalogoTestimonios
Lo Que Dicen Nuestros Clientes
“La cobertura de Apuccara ha elevado la calidad de mi pastelería. Se nota el trabajo directo con el agricultor”
“La cobertura de Apuccara ha elevado la calidad de mi pastelería. Se nota el trabajo directo con el agricultor”
“Por fin encuentro un chocolate real. Su sabor orgánico es increíble y lo disfruto sin remordimientos”
“La cobertura de Apuccara ha elevado la calidad de mi pastelería. Se nota el trabajo directo con el agricultor”
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